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主料：青椒5只，雞胸脯肉100克。
調(diào)料：蔥、姜、料酒、生抽、鮮貝露、豉油、食用油各適量。
做法：
1.青椒洗凈，切成2厘米段狀備用。
2.雞胸脯剁肉糜，加入蔥、姜、料酒、生抽、鮮貝露腌漬入味。
3.將腌漬好的肉糜釀入青椒段內(nèi)。
4.鍋內(nèi)放適量食用油，將釀好的青椒段放入鍋內(nèi)煎熟出鍋裝盤，淋入豉油即可食用。
功效：中醫(yī)認(rèn)為，雞胸肉味甘，性溫，入脾、胃經(jīng)。具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有一定的食療作用。雞胸肉含有維生素C、維生素E及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素，消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞胸肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，是理想的蛋白質(zhì)食品。
此道菜肴，雞肉與富含多種維生素的青椒同入饌，雞肉滑嫩，青椒微辣，菜品口感鮮美，營養(yǎng)均衡熱量低，適合各類人群，尤其是減肥健美一族食用。
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