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蘑菇有很多種，圓蘑是很常見(jiàn)的一種，中醫(yī)認(rèn)為：圓蘑性微涼、味甘，入肝、胃經(jīng);它營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體必需的多種微量元素，是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)元素;它富含植物蛋白，脂肪含量很低，又是“三高”老人最佳的營(yíng)養(yǎng)佳品。
蘑菇有很多種，圓蘑是很常見(jiàn)的一種，中醫(yī)認(rèn)為：圓蘑性微涼、味甘，入肝、胃經(jīng);它營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體必需的多種微量元素，是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)元素;它富含植物蛋白，脂肪含量很低，又是“三高”老人最佳的營(yíng)養(yǎng)佳品。圓蘑的吃法很多，素炒葷做、燉湯入羹，鮮香美味。這道新創(chuàng)意的“圓蘑托蛋”采用無(wú)油烹飪的做法，簡(jiǎn)便易行;菜品新穎，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感糯香。與朋友們分享：
主料：圓蘑11只、雞蛋1枚、香菜少許。
調(diào)料：鹽、豉油。
做法：
1、圓蘑去蒂，置于盤(pán)中;
2、雞蛋去蛋清留蛋黃，加鹽充分?jǐn)嚧蚓鶆?
3、鍋內(nèi)放冷水，將圓蘑盤(pán)入鍋，用小勺將蛋黃舀入圓蘑的小窩中;
4、大火蒸熟出鍋后，在每只圓蘑托蛋的頂部點(diǎn)綴香菜葉，淋入豉油，即可食用。
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