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“咸入腎”是指咸味的藥物或食物最容易作用于腎,咸味適度可以養(yǎng)腎,過(guò)咸則傷腎。
中醫(yī)的腎是一個(gè)功能的概括,不同于西醫(yī)的腎臟。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為“腎主水”,即腎有調(diào)節(jié)水液代謝的作用。而咸味食物能調(diào)節(jié)人體細(xì)胞和血液滲透壓平衡及水鹽代謝,可增強(qiáng)體力和食欲,防止痙攣。因此,在嘔吐、腹瀉及大汗后,適量喝點(diǎn)淡鹽水,可防止體內(nèi)微量元素的缺乏。
具有咸味的食物,多為海產(chǎn)品及某些肉類。它們還有消腫散結(jié)的作用,如海蜇味咸,有清熱化痰、消積潤(rùn)腸的作用,對(duì)痰熱咳嗽、小兒積滯、大便燥結(jié)者很合適;海帶適宜甲狀腺結(jié)節(jié)、痰火結(jié)核者;豬肉味咸,除能滋陰外,也能潤(rùn)燥,適宜熱病津傷、燥咳、便秘者食用。
一般成人每天吃6克左右鹽已足夠,味過(guò)于咸反而傷腎。中醫(yī)講“腎主骨生髓”,即人身的骨骼都與腎的功能相關(guān),因此過(guò)咸的東西會(huì)損壞骨頭。長(zhǎng)期高鹽飲食還會(huì)導(dǎo)致心腦血管疾病、糖尿病、高血壓等。大約80%的腎臟病患者,也是高血壓患者。而這種腎臟病合并高血壓患者,80%是容量依賴型高血壓,即其體內(nèi)鈉離子濃度過(guò)高。因此,所有的腎臟病患者都要低鹽飲食。
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