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應(yīng)用藥粥療法防治疾病，其所以能夠從不間斷地延續(xù)兩千多年，這與它具有的特點(diǎn)是分不開的。
1.“粥療”等于藥療加食療
藥粥療法既然是中藥與米谷煮粥服用，那么，“粥療”就包含了藥療與食療的雙重效果。比如，干姜是中醫(yī)用于溫中散寒的藥物，但毫無補(bǔ)養(yǎng)作用，只適用于里寒癥;粳米或糯米可以健脾益氣，卻沒有散寒力量。若用干姜配伍米谷，煮粥服食，則成了溫補(bǔ)脾胃，治療脾胃虛寒的食治良方。再如《圣濟(jì)總錄》中的“白術(shù)豬肚粥”，方中白術(shù)為臨床上最常用的健脾藥，是治療脾虛癥所必用，檳榔有行氣消積除腹脹的作用，豬肚“為補(bǔ)脾胃之要品”，再加上梗米補(bǔ)中，諸藥與豬肚、梗米合并煮粥.對中氣不足，脾胃虛脹者，頗有療效。因此，藥粥療法是藥物療法與食物療法的結(jié)合。
2.“粥補(bǔ)”等于藥補(bǔ)加食補(bǔ)
自古以來，醫(yī)食同源，藥食同用，以食物供藥用者很多。如龍眼、山藥、桑椹、山楂等，既可食用，又能入藥，難以嚴(yán)格區(qū)分。選擇具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯的中藥同米煮粥服食，可以用來補(bǔ)益身體，增強(qiáng)體質(zhì)，達(dá)到延年益壽的目的。例如：“補(bǔ)虛正氣粥”是用人參、黃芪同梗米煮制而成的藥粥方。人參是比較珍貴的強(qiáng)有力的補(bǔ)氣藥，歷代醫(yī)家均說它能“大補(bǔ)元?dú)狻?黃芪為補(bǔ)氣諸藥之最，中醫(yī)認(rèn)為它的補(bǔ)益作用很強(qiáng)，二藥均屬“上品”藥材。米谷也是補(bǔ)人之物，因此，用參.芪同梗米作粥，既能充分發(fā)揮參芪藥補(bǔ)作用，又可收到梗米食補(bǔ)效果。再如“糯米阿膠粥”、“鹿角膠粥”、“參苓粥”等，均是藥補(bǔ)與食補(bǔ)合用的滋補(bǔ)藥粥方。如應(yīng)用得當(dāng)，可同時達(dá)到藥補(bǔ)與食補(bǔ)的目的。
3.藥粥療法體現(xiàn)了米藥協(xié)同作用的優(yōu)越性
藥粥療法既不同于單用約物祛邪治病，又不同于純服米粥扶正調(diào)理，藥物與米谷配伍，同煮為粥，相須相使，可起到協(xié)同作用。古代醫(yī)學(xué)家早已認(rèn)識到，米藥合用煮粥，“峻厲者，可緩其力，和平者，能倍其功?！币浴镀諠?jì)本事方》中的烏頭粥為例，烏頭之性剛暴有毒，如與生姜、蜂蜜、梗米煮粥服食，可以緩其性而減其毒。商陸與牽牛子，均為猛烈的瀉下逐水藥，同米煮成“商陸粥”與“牽牛子粥”，既不影響它們的療效，又能避免一些副作用。又如蓯蓉羊肉粥，方中蓯蓉為補(bǔ)腎壯陽的中藥，羊肉是溫補(bǔ)脾腎的食物，同梗米煮成稀粥，不僅可以增強(qiáng)溫補(bǔ)腎陽的作用，又能收到溫脾暖胃的效果。正如清·黃宮繡《木草求真》所云：“米雖常食之物，服之不甚有益，而一參以藥投，則其力甚巨，未可等為泛常而忽視也?！?
4.藥粥療法注重健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)益”后天”
中醫(yī)歷來對脾胃的功能十分重視，強(qiáng)調(diào)“脾胃為后天之本”，凡治療疾病處方用藥時，“必須顧脾胃勇怯”，根據(jù)胃氣的強(qiáng)弱，而選用適合的藥物;在推測疾病的預(yù)后時，也往往根據(jù)脾胃學(xué)說，認(rèn)為“脾胃無損，諸可無慮”。臨床實(shí)踐證明，“胃氣一散，百藥難施”。而祖國醫(yī)學(xué)中的藥粥療法，正是以補(bǔ)益胃氣，健補(bǔ)脾胃為原則，所以，每多獲得理想的效果。
作為藥粥重要成分的梗米或糯米，均有極好的健脾胃，補(bǔ)中氣的功能，前人對此頗多贊譽(yù)?！侗静萁?jīng)疏》譽(yù)梗米為“五谷之長，入相須賴以為命者也”。《隨息居飲食譜》謂：“梗米甘平，宜煮粥食。粥飯為世間第一補(bǔ)人之物。貧人患虛癥，以濃米飲代參湯。病人。產(chǎn)婦粥養(yǎng)昂宜?！睙o怪乎《醫(yī)藥六書藥性總義》稱贊：“梗米粥為資生化育神丹，糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品?！?
5.“粥劑”是一種古老而獨(dú)特的好劑型
中藥的常用劑型一般有湯劑、丸劑、膏劑、散劑等。從中藥劑型改進(jìn)上探討，藥粥可以說是一種古老而又新穎的劑型——“粥劑”。它的好處是：(1)由于米藥煮粥，特別是補(bǔ)益性藥粥，可以正常當(dāng)作早晚餐或點(diǎn)心食用。既可充饑，又作食治。如薯蕷撥粥、龍眼粥、乳粥、甘蔗粥、羊骨粥等。(2)具有湯劑吸收完全的優(yōu)點(diǎn)，又無損胃氣。由于粥劑在腸內(nèi)通過緩慢，使藥物的有效成分能夠充分吸收。(3)與中藥丸、散、膏、丹相比，同樣適合長服久食，而且藥粥還可根據(jù)病情，靈活組方，隨季節(jié)變更，適時選用。(4)藥粥大多以單味藥，最多二、三味藥與米同煮，經(jīng)濟(jì)簡便，安全有效。
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