苦瓜肉糜煲
原料:苦瓜300克、肉糜200克、開洋10克、馬蹄20克、鹽1/2匙、味精1/2匙、麻油、蔥、姜、蒜各50克、雞蛋一個、高湯一碗、胡椒粉、玉米粉適量。
做法:先將苦瓜切成兩瓣,挖空中間絮狀組織,切成3厘米寬備用;然后往肉糜中加入開洋末、馬蹄丁、蔥、姜、蒜末一起拌勻,調鹽、味精、胡椒粉、麻油拌打后,再調蛋汁和玉米粉,并拌勻作成肉餡;在苦瓜段中間放少許玉米粉,將肉餡鑲入外表抹光滑后,放入蒸籠蒸20分鐘,取出放入煲中加高湯,再煮30分鐘,下調料即可。
特點:苦瓜性味苦寒,清熱祛暑,涼血解毒,養(yǎng)肝明目,其維生素C的含量十分豐富,是絲瓜、菜瓜、甜瓜的10-20倍;除此以外苦瓜還能提高機體的免疫功能,可改善痤瘡、皮膚炎癥。
麥冬燉甲魚
原料:麥冬5克、枸杞5克、玉竹8克、甲魚150克;酒兩小匙、鹽一小匙。
做法:將甲魚宰殺洗凈,熱水汆燙出水切塊加水燉煮1小時,另將藥材用水沖洗后放入煲中,再將調料入煲,用文火燉30分鐘即可食用。
特點:夏季火旺熱盛,而女性乃陰柔之體、以血為本,故最易損傷體內陰血津液,導致肌膚干燥,面色無華,因而此時女性飲食當以滋陰生津、補益精血為主。甲魚營養(yǎng)豐富、湯味鮮美、且潛伏于水中,有滋陰、清熱、涼血之效,被譽為陰性食品中的佼佼者,最補女性之體。麥冬養(yǎng)陰生津,枸杞滋補肝腎,以明目烏發(fā)見長,玉竹性寒,又能美白祛斑,悅澤膚色,所以此湯非常適合女性夏季飲用。
生蘆根粥
原料:生蘆根30克、大米50克。
做法:將蘆根洗凈,加水煮取汁待用。大米熬粥至八成時,倒入藥汁至熟即可。此湯宜即燒即食,不宜存放過久。
特點:蘆根甘寒、清熱除煩、和胃止嘔,尤其新鮮蘆根水液豐富,生津作用最佳,佐以大米熬粥極補胃之津液。
石斛生津茶
原料:鮮石斛25克、鮮生地20克、鮮蘆根15克、青果5枚。
做法:先將石斛、生地、蘆根加水,以文火熬30分鐘后,再加入青果浸泡飲用即可。
特點:該茶由中醫(yī)名方“三鮮湯”演變而來,所取之品均為新鮮之品,其中汁水豐厚,生津之力極強。對夏季津液不足,口干舌燥之人尤為適宜。
西安附兒中醫(yī)醫(yī)院“兒童發(fā)育行為疾病&生長發(fā)育疾病名醫(yī)..[詳細]